Hyvää Äitenpäivää!
Ohje: noin 10 henkilölle
125g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhetta
1dl maitoa
Marenki:
kaksi valkuaista
1 1/2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
250g vadelmia
2 dl Flora Vispiä
sokeria maun mukaan vadelmiin
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Tässä ohjeessa paistettiin pohjaa ensin 10 min 180 asteessa. (Vuoan koko noin 20x30cm)
Vatkaa valkuaiset ja sokeri puhtaassa kuivassa kulhossa, kunnes vaahto on kovaa. Levitä marenki esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin 15 min 180 asteessa.
Jäähdytä pohja ja leikkaa kahtia. Olen pakastanut pohjan tässä vaiheessa. Kakun kokoaminen on helpompaa ja sen voi koota tarjoilu päivänä.
Vaahdota täytettä varten vaniljavaahto. Sekoita sokeroidut vadelmat vaniljavaahtoon. Laita tortusta toinen puoli pohjaksi, nostele täyte ja nosta toinen puolikas pohjasta kanneksi.
