Rippijuhlat

Aika vierii ja vuodet kuluvat. Vietimme kesäkuussa poikani rippijuhlia sukulaisten ja kummien kesken. Mansikkakakku on aina ollut poikani kakkutoive sekä Fazerin sinisestä tehty suklaakakku. Niitä siis tarjottiin juhlissa. Lisäksi tein omanatäytteisiä Aleksanterinleivoksia, Cookie Popseja ja lusikkaleipi. Kirkon jälkeen söimme ensin tekemäni ruuan ja sen jälkeen kahvittelimme auringonpaisteessa.

Ristiäiskakku

Tässä herkässä ristiäiskakussa on täytteenä pätkismousse ja vadelmamousse. Pinnalla on vaahtokarkkimassaa ja toiveesta kakun pinnalla gerbeeroita, ja vauva nimen kera.
Pohja on vaalea sokerikakkupohja. Onnea koko perheelle!

Voileipäkakkuja

Tein kevään ylioppilasjuhliin erilaisia voileipäkakkuja; kinkkuvoikkareita, lohivoikkareita ja tex mex voikkarin.

Teemakakut

Kevään ylioppilasjuhliin tein toiveesta kakkuja. Tässä toiveena oli mansikkakakut

Näissäkin kakuissa täytteenä on mansikka, mutta koristelu on erilainen

Näissä kakuissa täytteenä mansikka- ja pätkismousse. Pinnalla marsipaani.

Britatorttu

Nuorimman tyttäreni toiveesta tein äitienpäiväksi Britatortun. Se onkin herkullinen tarjottava!

Hyvää Äitenpäivää!

Ohje: noin 10 henkilölle

125g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhetta
1dl maitoa

Marenki:

kaksi valkuaista
1 1/2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

250g vadelmia
2 dl Flora Vispiä
sokeria maun mukaan vadelmiin

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Tässä ohjeessa paistettiin pohjaa ensin 10 min 180 asteessa. (Vuoan koko noin 20x30cm)
Vatkaa valkuaiset ja sokeri puhtaassa kuivassa kulhossa, kunnes vaahto on kovaa. Levitä marenki esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin 15 min 180 asteessa.
Jäähdytä pohja ja leikkaa kahtia. Olen pakastanut pohjan tässä vaiheessa. Kakun kokoaminen on helpompaa ja sen voi koota tarjoilu päivänä.

Vaahdota täytettä varten vaniljavaahto. Sekoita sokeroidut vadelmat vaniljavaahtoon. Laita tortusta toinen puoli pohjaksi, nostele täyte ja nosta toinen puolikas pohjasta kanneksi.

Nasu ja ystävät

Minulta pyydettiin tekemään syntymäpäiville kakku, jossa komeilee Nasu ja hänen ystävänsä. Kakku on gluteeniton ja laktoositon. Välissä on mansikkamousse ja suklaamousse. Pinnalla vaahtokarkkimassa.

Onnea 2-vuotiaalle!

Teemakakku

Tein kuopukseni syntymäpäiville uuden kakkukoristeet lehden innoittamana käsilaukkukakun. Pohjan värjäsin kaakaojauheella, välissä on pätkismousse ja pinnalla oli vaahtokarkkimassa. Pian kakku hävisikin syntymäpäiväjuhlijoiden suihin.


Onnea 10-vuotiaalle!