Britatorttu

Nuorimman tyttäreni toiveesta tein äitienpäiväksi Britatortun. Se onkin herkullinen tarjottava!

Hyvää Äitenpäivää!

Ohje: noin 10 henkilölle

125g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhetta
1dl maitoa

Marenki:

kaksi valkuaista
1 1/2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

250g vadelmia
2 dl Flora Vispiä
sokeria maun mukaan vadelmiin

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Tässä ohjeessa paistettiin pohjaa ensin 10 min 180 asteessa. (Vuoan koko noin 20x30cm)
Vatkaa valkuaiset ja sokeri puhtaassa kuivassa kulhossa, kunnes vaahto on kovaa. Levitä marenki esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin 15 min 180 asteessa.
Jäähdytä pohja ja leikkaa kahtia. Olen pakastanut pohjan tässä vaiheessa. Kakun kokoaminen on helpompaa ja sen voi koota tarjoilu päivänä.

Vaahdota täytettä varten vaniljavaahto. Sekoita sokeroidut vadelmat vaniljavaahtoon. Laita tortusta toinen puoli pohjaksi, nostele täyte ja nosta toinen puolikas pohjasta kanneksi.

Nasu ja ystävät

Minulta pyydettiin tekemään syntymäpäiville kakku, jossa komeilee Nasu ja hänen ystävänsä. Kakku on gluteeniton ja laktoositon. Välissä on mansikkamousse ja suklaamousse. Pinnalla vaahtokarkkimassa.

Onnea 2-vuotiaalle!

Teemakakku

Tein kuopukseni syntymäpäiville uuden kakkukoristeet lehden innoittamana käsilaukkukakun. Pohjan värjäsin kaakaojauheella, välissä on pätkismousse ja pinnalla oli vaahtokarkkimassa. Pian kakku hävisikin syntymäpäiväjuhlijoiden suihin.


Onnea 10-vuotiaalle!

Teemakakku

Krookusten kukkiessa työkaverini poika vietti 19-vuotis syntymäpäiviään perheen parissa. Hänen musiikkiharrastuksiinsa kuuluu trumpetin soittaminen, jota hän on musiikkiopistossa harrastanut pitkään.
Kakun välissä on toiveen mukaan pätkismousse ja vadelmamousse. Pinta on itsevalmistettua vaahtokarkkimassaa. Trumpetti on marsipaania ja krookukset ovat sokerimassaa.

Onnea!

Koristeita

Late- lammas ja Vuhku-koira olivat menossa kakun koristeiksi. Synttärisankari sairastui ja niinpä Late ja Vuhku jäivät ilokseni.

Broilerfetakakku

Tein broilerfetatäytteisen voileipäkakun. Yleensä olen tehnyt broilerista Tex Mex- version, mutta nyt halusin tehdä siitä kreikkalaistyyppisen kakun.  Ohje on yhdistelty useammasta eri ohjeesta.  Aineosia vaihtelemalla voit muuttaa tämänkin kakun makua ja täytteitä.

Broilerifetatäyte:

800 g hunajamarinoitua broilerinsuikaletta
600 g fetakuutioita (1,5 prk)
200 g paprika-chili -tuorejuustoa
400 g ranskankermaa
suolaa ja valkopippuria


Tsatsikitäyte:
1 kurkku raastettuna (ja valutettuna)
200 g valkosipulituorejuustoa
40 0g ranskankermaa
hieman suolaa

Kostutukseen maitoa

2 pkt kauralesepaahtoleipää

Kuorrutukseen:
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
100 g turkkilaista jugurttia

Koristeluun:
salaattia
kirksikkatomaattia
fetajuustoa
viinirypäleitä

Paista kanafileet, jäähdytä ja hienonna. Vaahdota juusto ja ranskankermat sähkövatkaimella, lisää kanafileet ja fetajuusto. Valmista tsatsikitäyte. Raasta kurkku ja valuta siitä neste pois. Vaahdota sähkövatkaimella juusto ja ranskankerma. Lisää kurkkuraaste ja mausta.
Leikkaa leivistä reunat pois. Kokoa 2x3 viipaletta ja kostuta hyvin. Levitä puolet broilertäytteestä leipien päälle. Laita uusi kerros leipiä ja kostuta. Levitä tsatsikitäyte leipien päälle. Lado vielä leipäkerros ja kostuta. Laita loput broilertäytteestä ja levitä täyte. Laita viimeinen kerros leipiä täytteen päälle ja kostuta. Kääri voileipäkakku kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa noin kaksi vuorokautta.

Vaahdota kuorrutuksen jugurtti, ranskankerma ja juust sähkövatkaimella Levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele salaatilla ja nauti.

whoopie

Päätin vihdoin kokeilla noita herkullisia Whoopie leivonnaisia. Olin todella positiivisesti yllättynyt siitä kuinka maukaita ne olivat. Väliin pursotin valkosuklaakermaa ja leivoksista tein minikokoisia.

100 g voita

1 dl sokeria

1 1/2 dl ruokosokeria

1 kananmuna

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl kaakaojauhetta

1/2 tll soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 1/2 dl maitoa

Täyte

2 dl kermaa

n. 70g valkoista suklaata

 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekä ruokosokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten.  Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisäile edellä mainitut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. 

Pursota taikinaa isolla pyöreäpäisellä tyllalla leivinpaperin päälle. Hakaisijaltaan noin kahden euron kokoisia.  Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna whoopies-pohjien 

jäähtyä ennen täyttämistä. Valmista täyte sulattamalla suklaa kuumuutta kestävässä astiassa. Vaahdota kerma ja sekoita jäähtynyt suklaa kerman joukkoon.

Pursota tai levitä veitsellä täyte whoopies-pohjan päälle ja nosta toinen pohja täytteen päälle. Halutessasi voit koristella whoopies-leivonnaiset esimerkiksi suklaalla ja nonparelleilla, strösseleillä tai tomusokerilla